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短时间接触液氮会对人造成伤害吗？

短时间接触液氮并不会冻伤人体。道理其他人已经讲得比较清楚了，就是莱顿弗罗斯特现象。

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干冰除碳的原理是什么？

高速冲击：接近音速的干冰颗粒，携带大量动能，碰撞到污物表面时，将上述动能传递给污物，克服已经减小了的粘附力，因此而产生的剪切力使污物随气流卷走，达到了脱除污物的目的。

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液氮速冻与常规冻结技术相比有哪些优势？

在当今的食品加工业中，液氮速冻技术已广泛应用，尤其在海产品中，例如对虾、鱼类等，都在使用液氮速冻设备对食品进行处理。

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你只知液氮能低温保藏，可知这些？

液氮是低温-196℃的液体，是由占用空气成分百分之七十多的氮气得来的。惰性、无色、无毒，易挥发，使用范围非常广。液氮低温易挥发，所以一般储存在专用容器—液氮罐中。 按照液氮纯度用途分类，常分为食品级液氮，工业级液氮。食品级液氮纯度较高，因为要考虑到人食用

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